Recette du colombo antillais
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Recette du colombo antillais

voyance par mail, voyance sérieuse , voyante serieuse,voyante sérieuseColombo antillais
Ingrédients :
  • 2 kg de viande (au choix poulet fermier, porc, cabri…)
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 2 autres Légumes aux choix (courgette, aubergine, papaye verte, cristophine, carotte)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botte de Cive
  • 1 gros oignon
  • 100 g de poudre de colombo (en vente dans les magasins exotique et grande surface)

  • 1 c. à soupe de graines à roussir.
  • Thym frais ou séché
  • 4 clous de girofle
  • Quelques brins de persil
  • 2 citrons vert
  • 1 piment antillais
  • Sel et poivre

Pour la marinade de la viande :
Mariner la viande au moins 3h à l’avance, idéalement la veille 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre, 2 cuillères à café de poudre à colombo, 1 citron, 2 clous de girofle, piment.

Préparation : 
Faire revenir dans un peu d’huile : les graines à roussir, les cives, l'oignon coupé finement, l'ail écrasé, le thym, cive coupé. Ajoutez les morceaux de viande avec le jus de la marinade, bien remuer, ajouter le reste de la poudre à colombo puis ajouter de l'eau à hauteur de la viande. Ajouter les légumes préalablement coupé en très gros dés.
Assaisonner a votre goût en rajoutant du sel. 5mn avant la fin de la cuisson rajouter le jus du 2 citron.
Couvrir et laisser mijoter à 45 min à feu doux ou moyen. La sauce doit être légèrement épaisse.
Le piment antillais étant très piquant, doser avec modération !  
Servir avec du riz nature cuisson créole.